Cookies de manteiga de amendoim e gotas de chocolate:

Estava com vontade de fazer pão, mas não tinha muito tempo disponível para isso. Ainda assim queria fazer alguma coisa... então resolvi dar uma olhadela nos demais blogs até que encontrei no Technicolor Kitchen esta receita de dar água na boca e quase fazer chorar de tão cuti cuti.... ^.^

Então vamos lá:

Cookies de manteiga de amendoim e gotas de chocolate (sem farinha) da Patricia Scarpin:

Confesso que fiquei meio na duvida se a receita daria certo por não conter farinha, mas resolvi tentar... E se não fosse meu forno maluco que queimou metade dos meus cookies eu teria 25 deliciosos, maravilhosos, tudo de bom, cookies caseiros (no final os queimados nem ficaram tão ruim assim... mas os não queimados... esses sim ficaram bons!) 

Ingredientes:

• 1 xícara de manteiga de amendoim do tipo “chunky” Usei 300g de manteiga de amendoim disponível no super mercado mais perto de casa

• 1 xícara (175g) de açúcar mascavo claro Meu açúcar mascavo estava BEM no final, então usei um pouquinho de açúcar mascavo e completei a medida com açúcar normal 

• 1 ovo grande

• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

• ½ colher (chá) de extrato de baunilha Não tinha, não usei

•  1 xícara (170g) de gotas de chocolate meio-amargo (usei com 70% de cacau) Não tinha gotas de chocolate, então piquei em pedaços bem pequenos o chocolate culinário que tinha aqui em casa, que era amargo, mas não sei ao certo o teor de cacau...

Bati ligeiramente o ovo em uma tigela grande, acrescentei a manteiga de amendoim e misturei tudo, em seguida acrescentei o açúcar e o bicarbonato de sódio e misturei novamente até obter uma mistura homogénea. Coloquei o chocolate picado e misturei a fim de incorporar todo o chocolate na massa. Forrei duas assadeiras com papel manteiga e fiz bolinhas de massa com as mãos e as distribuí espaçadamente pela assadeira. Assei em forno pré aquecido a 180ºC durante 12 min. Mas isso irá variar de forno para forno, o importante é a massa já estar com aspecto rachado e levemente corada. Tire do forno e deixe esfriar. Quando estiverem completamente frios remova-os para uma lata ou vidro com tampa.

Sabor:

Dificuldade:

Praticidade:

Cookies da Camila

Tenho um livro de receita desde 2004. Utilizei uma agenda de 2003 que era tão bonita que não tive coragem de usar... e acabei por dar uma finalidade mais perene para ela no ano seguinte...

A segunda receita que tenho anotada é a destes cookies que baptizei como sendo meus, mas é certo que a receita saiu de algum lugar... só não sei da onde =S

Um dia destes resolvi fazer novamente estes cookies, e ver se eles eram tão bons quanto eu me lembrava...

A receita original leva gotas de chocolate na massa, mas para estes eu usei o que tinha disponível, que eram um mix de frutos secos, mas como a massa é bem básica, pode-se usar qualquer coisa gostosa que vier a mente =D

Cabe também lembrar que esse não é daquele tipo de cookies secos, ele tem uma textura porosa e relativamente macia.

Ingredientes:

- 1 ovo

- 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar mascavo

- 100 g de manteiga com sal

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo (utilizei apenas 1 e 1/2 + 1/2 xícara de farelo de trigo)

- 1/2 xícara de chá de aveia em flocos ou farelo

- 2 colheres de sopa de sumo de laranja (usei o sumo de meia laranja)

- 1 colher de chá de fermento em pó

- gotas de chocolate, ou uvas passas ou neste caso mix de frutos secos (picados).

Coloque o ovo, bata-o levemente com o auxilio de um garfo, depois coloque o açúcar, a manteiga em temperatura ambiente, o sumo de laranja e a farinha (já misturada com o fermento e neste caso com o farelo) e mexa até a massa ficar pegajosa. depois coloque a aveia e os frutos secos (ou chocolate) e mecha delicadamente para encorpara-los a massa. Cubra uma forma com papel manteiga e distribua pequenas porções de massa, como ela estava bem pegajosa utilizei duas colheres para me auxiliar, e depois que colocava os montinhos na forma apertava-os ligeiramente para ficarem mais planos. Asse em forno médio, pré aquecido, por aproximadamente 15 min ou até estarem corados. 

Deixe arrefecer e armazene em recipiente fechado. Os meus duraram quase 2 semanas, mas isso é porque comi todos neste prazo... acabei não deixando nem um para fazer um teste de validade... mas acho que eles irão acabar antes das duas semanas.... rsrsrsrs

Sabor:

Dificuldade:

Praticidade: